โกจิเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ถูกมองว่าเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่ร้อนแรงที่สุดในปัจจุบัน
(ปีนี้ เราตีพิมพ์เรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจและน่าทึ่งมากมายที่ทำให้เราตกหลุมรักโลก – และนี่คือเรื่องโปรดของเรา คลิกที่นี่เพื่อดูรายการทั้งหมด)
สูงในตอนบนของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีนเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยความมั่งคั่ง ที่นี่ บนฝั่งของแม่น้ำเหลืองและใต้ร่มเงาของเทือกเขา Liupan ที่ปกคลุมไปด้วยหมอก ซึ่งผู้คนในภูมิภาค Ningxia ได้เติบโตเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดของเอเชียมานานหลายศตวรรษ
เบอร์รี่รูปทรงวงรีขนาดเล็กนี้ถูกเรียกว่า “เพชรสีแดง” เนื่องจากเชื่อกันว่ามีฤทธิ์ในการต่อต้านวัยและบรรลุสถานะใหม่ระดับโลกในฐานะ superfoodแต่สำหรับคนจีนที่ใช้ยานี้ตั้งแต่ ศตวรรษที่ 3 เรียกง่ายๆ ว่าโกจิเบอร์รี่ หรือ วูล์ฟเบอร์รี่
โกจิเบอร์รี่นั้นปลูกทั่วประเทศจีน แต่เป็นธรณีวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ของหนิงเซี่ยที่สร้างผลไม้ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด
โกจิเบอร์รี่เติบโตทั่วประเทศจีน แต่เป็นธรณีวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ของหนิงเซี่ยที่สร้างผลไม้ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด Evan Guo ผู้จัดการฝ่ายขายของNingxia Baishi Hengxing Food Technology Co , an organic ฟาร์มโกจิเบอร์รี่.
เกษตรกรในหนิงเซี่ยยังคงเก็บเกี่ยวผลไม้ในลักษณะเดียวกับที่พวกเขาทำมาตลอดประวัติศาสตร์ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนของทุกปี เกษตรกรจะหมอบอยู่หน้าพุ่มไม้สูงเอวที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สีมะเขือเทศอวบอิ่ม พวกเขาเด็ดหยิบขนมหวานหยิบหนึ่งกำมือจากเถาวัลย์ก่อนจะหย่อนลงในตะกร้าไม้ไผ่สาน
ความรักของจีนที่มีต่อโกจิเบอร์รี่มีมาหลายร้อยปีแล้ว และผู้ปฏิบัติงานด้านการแพทย์แผนจีน (TCM) เชื่อมาช้านานว่ามันมีพลังในการรักษา บันทึกแรกสุดของเรื่องนี้อยู่ใน Compendium of Materia Medica ซึ่งเป็นข้อความทางการแพทย์ทางประวัติศาสตร์ที่เขียนโดย Li Shizhen นักสมุนไพรชื่อดังในศตวรรษที่ 16 คุณ Zhang Ruifen แพทย์แผนจีนประจำคลินิกการแพทย์แผนจีน Eu Yan Sang ซึ่งมีสาขาอยู่ในประเทศจีน มาเลเซีย และสิงคโปร์ กล่าวว่า “หนังสือดังกล่าวเป็นบันทึกที่โด่งดังและแพร่หลายมาก และมีการบันทึกโกจิเบอร์รี่ไว้ในหนังสือเล่มนั้น หลี่กล่าวว่าสมุนไพรแต่ละชนิดมีหน้าตาเป็นอย่างไรและควรใช้อย่างไร”
ชาวจีนมองว่าโกจิเบอร์รี่เป็นทั้งผลไม้และสมุนไพร และเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน และแร่ธาตุต่างๆ ถูกกำหนดโดยแพทย์แผนจีนเพื่อส่งเสริมการทำงานของตับและไต “คุณแม่ชาวจีนอาจบอกว่าคุณต้องกินเพราะมันดีต่อตา เพราะมีแคโรทีน” จาง ผู้ซึ่งศึกษาการแพทย์แผนจีนในกรุงปักกิ่งกล่าว “ฉันจะกำหนดให้มันช่วยเพิ่มระบบไตและตับ ซึ่ง TCM เชื่อว่าดวงตาเป็นส่วนหนึ่ง”
คุณอาจสนใจ:
• ขนมจีนที่เป็นคำพ้องเสียงสำหรับการรวมตัว
• เป็ดเค็มของหนานจิง: อาหารที่เหมาะกับราชวงศ์
• กฎของยำชะอำที่คุณต้องรู้
ที่บ้าน ชายหญิงชาวจีนจะโรยโกจิเบอร์รี่แห้งลงบนไก่โฮมเมด อินทผาลัม และขิงใน “ซุปเคี่ยวไฟเก่า” (น้ำซุปใสปรุงด้วยไฟอ่อน) หรือใส่ชาเก๊กฮวยเพื่อเติมวิตามิน เพิ่ม เมื่อ Zhang กำหนดให้กับผู้ป่วย เธอผสมผสานกับสมุนไพรอื่นๆ ที่มีศักยภาพ: “เรามักจะไม่ใช้สมุนไพรเพียงชนิดเดียวสำหรับการรักษาทั้งหมด มันเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุง” เธอกล่าว
อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่จางกล่าวว่า เธอจะเลือกที่จะไม่สั่งจ่ายยา เพื่อไม่ให้อาการของผู้ป่วยรุนแรงขึ้น “ถ้าคนมีไข้ อักเสบ หรือเจ็บคอ ซึ่งเราเรียกว่า ‘ไข้’ ในการแพทย์แผนจีน ฉันจะแนะนำให้ผู้ป่วยหยุดทานโกจิเบอร์รี่ในช่วงเวลานั้น” เธอกล่าว “หากพวกเขาป่วยด้วย ‘ความชื้น’ และท้องร่วง ซึ่งเราเรียกว่าขาดม้าม เราก็บอกว่าคุณไม่ควรรับประทานเช่นกัน แต่เมื่อคุณสบายดี โดยทั่วไปแล้ว โกจิเบอร์รี่เหมาะสำหรับทุกคน”
โกจิเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนมาช้านาน ตำนานเล่าว่าเมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้ว หมอได้ไปเยี่ยมหมู่บ้านแห่งหนึ่งในประเทศจีน ซึ่งทุกคนมีอายุมากกว่า 100 ปี เขาค้นพบว่าพวกเขาทั้งหมดได้ดื่มจากบ่อน้ำที่ล้อมรอบด้วยโกจิเบอร์รี่ และทฤษฎีก็คือเมื่อผลไม้สุก มันจะตกลงไปในบ่อน้ำและเนื้อหาที่บรรจุวิตามินจะซึมลงไปในน้ำ นอกจากนี้ยังมีเรื่องเล่าของนักสมุนไพรในศตวรรษที่ 17 ชื่อ Li Qing Yuen ที่กินโกจิเบอร์รี่ทุกวันและได้รับการกล่าวขานว่ามีชีวิตอยู่จนถึงอายุ 252 ปี หากนี่ยังไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนให้คนรุ่นหลังกินซุปเคี่ยวไฟแบบโบราณที่ปรุงด้วยโกจิเบอร์รี่ คุณแม่ชาวจีนจะบอกลูกๆ ว่าผลเบอร์รี่จะหยุดพวกเขาจากการใช้แก้วเพื่อให้พวกเขากินชามเสร็จ
แต่เวลาเปลี่ยนไปสำหรับผลไม้เล็ก ๆ นี้รวมถึงวิธีการบริโภค โกจิเบอร์รี่โบราณซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนมาช้านาน ปัจจุบันถูกมองว่าเป็นสุดยอดอาหารทั้งในประเทศจีนและที่อื่นๆ
คนรุ่นใหม่ในเอเชียต่างโอบกอดโกจิเบอร์รี่ แต่กลับสร้างความแตกต่างให้กับตัวเอง ตัวอย่างเช่น สมาชิก Gen Z กำลังซื้อ “กาต้มน้ำเพื่อสุขภาพ” สำหรับชาโกจิเบอร์รี่ พ่อแม่ของพวกเขาอาจรู้จักสิ่งเหล่านี้ว่าเป็นกาต้มน้ำซุปแบบดั้งเดิมที่ได้รับการบรรจุใหม่โดยแบรนด์ต่างๆ เช่น Buydeem และเปลี่ยนเฉดสีชมพูที่คู่ควรกับ Instagram การศึกษาในปี 2019 โดย Agility Research & Strategyบน Gen Z ในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่าคนรุ่นนี้มองว่าการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีเป็นสิ่งที่สำคัญ แม้กระทั่งเรื่องเงิน การงาน ความเพลิดเพลินส่วนตัว และการมีครอบครัว
