Author: Blogger

เซียร์ราลีโอนเพิ่งได้รับร้านอาหารชั้นเลิศแบบดั้งเดิมแห่งแรก ซึ่งเป็นโอเอซิสที่คึกคักซึ่งประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของแอฟริกาตะวันตกมาบรรจบกับอาหารชั้นสูง การทำอาหารรวมถึงการเล่าเรื่องระหว่างรุ่นเป็นส่วนหยั่งรากลึกของมรดกอันล้ำค่าของเซียร์ราลีโอน การเตรียมอาหารและแบ่งปันสูตรอาหารของครอบครัวเป็นการเชื่อมต่อกับบรรพบุรุษ เพื่อนฝูง และชุมชน แต่เป็นสิ่งที่มักจะเฉลิมฉลองที่บ้านกับคนที่คุณรักเท่านั้น หากคุณไม่มีคุณป้าใจกว้างทำอาหารให้คุณกินเครน-แครน รสเผ็ด (สตูว์ใบ) กับปลารมควันหรือฟูฟู (แป้งเหนียวที่ทำจากมันสำปะหลังหมักดอง) ก็ขอให้โชคดีลองลิ้มลองอาหารที่น่าสนใจนี้ อาหารจานโปรดในท้องถิ่น ได้แก่  ข้าวจอลลอฟกับสตูว์เนื้อนุ่ม กล้าหวานและถั่วดำ (ถั่วดำ) และซุปถั่วลิสง แต่เมื่อคนรุ่นใหม่ออกจากชนบทเพื่อใช้ชีวิตในเมืองและอาหารจานด่วน รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของประเทศ อาหารแบบดั้งเดิมค่อยๆ จางหายไปจากสายตาของสาธารณชนหรือถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง จนถึงปัจจุบัน ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2564...

ทุกประเทศในแอฟริกาตะวันตกมีข้าว Jollof อย่างน้อยหนึ่งรูปแบบและทั้งสองแบ่งและรวมกันเป็นหนึ่งในภูมิภาค ด้วยกลิ่นหอมเย้ายวน สีแดงเข้ม และรสเผ็ด ทำให้ข้าวจอลลอฟเป็นราชินีแห่งครัวแอฟริกาตะวันตกที่ไม่มีปัญหาใดๆ เป็นสมบัติล้ำค่าในการทำอาหารอันเป็นที่รักของเราและเป็นจานจากใจและจิตวิญญาณของเรา แต่เพียงแค่กระซิบคำว่า “จอลลอฟ” ในแอฟริกาตะวันตก คุณก็จะเริ่มความบาดหมางที่ร้อนแรงได้อย่างง่ายดาย นั่นเป็นเพราะการพิจารณาว่าชาติใดในแอฟริกาตะวันตกที่ทำให้ Jollof ดีที่สุดนั้นเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจและความขัดแย้งในท้องถิ่น ข้าวจอลลอฟสำหรับแอฟริกาตะวันตกคือปาเอยาสำหรับสเปน รีซอตโตสำหรับอิตาลี ข้าวหมกบริยานีสำหรับอินเดีย และข้าวผัดสำหรับจีน เมื่อเป็นเด็กที่เติบโตขึ้นมาในกานา ฉันได้กลืน Jollof ลงไปที่งานสังสรรค์ในครอบครัว วันเกิด...